CSIF cifra en más de 20.000 euros la deuda de la Junta con cada cocinero del SAS y reclama una actualización del complemento específico

• Denuncia que estos profesionales llevan más de una década percibiendo retribuciones inferiores a las que les corresponden por su nivel de titulación
• El sindicato reclama que los hospitales de las extintas agencias sanitarias cuenten con un servicio de cocina propio al igual que el resto de la red pública andaluza

La Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSIF), primera fuerza sindical multiprofesional en la Mesa Sectorial del Servicio Andaluz de Salud (SAS), ha denunciado la deuda histórica que la Junta de Andalucía mantiene con los cocineros y cocineras de la sanidad pública como consecuencia de la desactualización del complemento específico que perciben en sus nóminas. Este colectivo suma 51 profesionales en los centros hospitalarios de la provincia de Málaga.

Coincidiendo con el Día Internacional del Chef, que se conmemora cada 20 de octubre, CSIF ha denunciado la discriminación salarial que sufre este colectivo, al que la Administración adeuda, según las estimaciones sindicales, más de 20.000 euros por profesional, una situación que se prolonga desde hace más de una década sin que el SAS haya adoptado medidas para corregirla.

En concreto, estos profesionales perciben actualmente un complemento específico de 285,31 euros por paga, cuando, atendiendo al nivel formativo exigido para acceder a su categoría, deberían recibir 430,17 euros. Esto supone una diferencia de 144,86 euros por paga, que se acumula año tras año y que repercute directamente en sus condiciones económicas y laborales. CSIF ha apuntado que esta cantidad resulta inferior a la que recibe cualquier otra categoría de técnico superior en el SAS.

CSIF recuerda que, desde hace más de diez años, para acceder a esta categoría profesional se exige una titulación de técnico superior, correspondiente al grupo retributivo C1. Sin embargo, el SAS continúa abonando a estos trabajadores el mismo complemento específico que tenían asignado antes de que se estableciera dicho requisito formativo.

El sindicato advierte, además, de que este agravio no se limita a las cantidades que estos profesionales dejan de percibir mensualmente, sino que también tiene consecuencias sobre sus cotizaciones a la Seguridad Social y, por tanto, sobre sus futuras prestaciones, especialmente las de jubilación.

CSIF considera injustificable que la Administración mantenga esta discriminación retributiva con un colectivo que desarrolla una labor imprescindible para el funcionamiento de los hospitales públicos. Los cocineros y cocineras del SAS son responsables de transformar las prescripciones dietéticas y las necesidades nutricionales de los pacientes en comidas seguras, equilibradas y adaptadas a sus patologías y circunstancias clínicas, una tarea especialmente relevante en la atención a personas hospitalizadas y colectivos vulnerables.

En este sentido, la central sindical subraya que el trabajo de estos profesionales forma parte de la calidad asistencial que ofrece la sanidad pública y debe recibir el reconocimiento profesional y económico que merece.

Ante esta situación, CSIF recuerda que el pasado mes de mayo solicitó formalmente la convocatoria de una mesa técnica de retribuciones para abordar este y otros agravios comparativos que el SAS mantiene desde hace años. La organización sindical exige a la Consejería de Sanidad una respuesta urgente y la apertura de una negociación que permita actualizar el complemento específico y poner fin a esta desigualdad salarial.

Externalización

Asimismo, CSIF reivindica la recuperación de la gestión directa de los servicios de cocina en los hospitales procedentes de las extintas agencias sanitarias, donde esta prestación continúa externalizada a través de empresas contratadas. El sindicato defiende que la integración de estos centros en el SAS debe ir acompañada de la equiparación de sus servicios con los del resto de hospitales públicos andaluces, en defensa del empleo público y de la calidad asistencial.

Finalmente, CSIF exige a la Junta de Andalucía que salde la deuda histórica con los 51 cocineros y cocineras de la provincia, actualice sus retribuciones y reconozca de manera efectiva la cualificación, responsabilidad y aportación de estos profesionales al sistema sanitario público.